Stockfisch mit Kartoffeln.

Stockfisch mit Kartoffeln.



Deutsch-Brasilianische Köchbuch.

Alte Rezepte.

Rezept:

Den gut gereinigten und entsalzten Stockfisch in einem Topf mit kaltem Wasser zusetzen.

Während des Kochens den sich bildenden Schaum immer abschöpfen.

Solange kochen lassen, bis er weich ist, dann Wasser abschütten und den Fisch in kleinere Stücke schneiden.

Hierauf bereitet man eine Sauce wie folg: Zwei Löffel Butter werden in einem Kasseroll zerlassen, hierzu kommt ein Löffel Weizenmeht, zwei Gläser Wasser oder Milch, Salz und Pfeffer und mischt man alles gut und kocht ein, bis eine nicht zu dicke Sauce wird.

Die Fischstücke gibt man auf eine Schüssel, giesst die Sazce darüber und verziert am Rand mit gekochten Kartoffeln.

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