Drei Brotrezepte.

Drei Brotrezepte

 Drei Brotrezepte

17. Sehr gutes Kornbrod (Very fine Corn Bread). Man ſiebt

1 Taſſe Maismehl und 1 Taſſe Weizenmehl zuſammen durch, und zugleich

anch 3 nicht gehäufte Theelöffel Badpnlver nebſt 1 Theelöffel Salz; gibt

dann noch Taffe Zucker und 1 Taſſe Milch und ein gutgeſchlagenes Ei

dazu, iud verrührt dies zu einem glatten Teig, den man in flacher Pfanne

15 bis 20 Minuten baden läßt.

18. Maisbrod (Corn Bread). 1 Quart jaure Milch, 3 Eier, 2

Eblöffel Butter oder Schmalz, oder halb und halb, 1 Eßlöffel Zucker,

# Theelöffel Salz, 1 Handvoll Weizenmehl und genug Maismeht um einen

nicht zu ſteifen Teig zu machen. Hierzu gibt man noch einen anfgehänften

Theelöffel Bacſoda, miſcht Alles gut zuſammen, und backt es in einer läng-

lichen Pfanne.

19. Maisbrod (Corn Bread). 

2 Taſſen geſiebtes Maismehl, $

Taſſe Weizenmehl, 

2 Taſſen ſaure Milch, 2 gut geſchlagene Eier, 1 Taſje

Sirup oder Zucker, 1 Theelöffel Salz, 2 Eblöffel geſchmolzene Butter.

Man veriniſdit das grobe und feine Mehl allmählich mit der Milch, gibt

die Butter, den Sirup, das Salz, die geſchlagenen Eier und ſchließlich

1 Theelöffel Badjoda hinzu. Man löſt die Badſoda in 1 EBlöffel Milch

Man verrührt avez gründlich miteinander. Dieſe Maſſe wird

beinahe 1 Stunde gebacken in Pfannen, die ſtark mit Butter ausgeſtrichen

ſind. Die Pfannen dürfen nicht zu flach fein. Man kann ſtatt der ſauren

auch ſüße Milch nehmen, doch gebraucht man dann, anſtatt Soda, Badpulver.

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