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BACALHAU CREMOSO E GRATINADO.
RECEITA.
INGREDIENTES:
½ kg de bacalhau desalgado.
3 cebolas grandes.
750 gramas de batatas.
1 copo de leite.
1 copo de creme de leite. fresco.
4 colheres de sopa de farinha de trigo.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Uma pitada de noz moscada
Óleo.
Azeite de Oliva.
Água.
Como preparar o Bacalhau dessalgado. Pegue o bacalhau deixe em água fria durante 24 horas trocando a água por 4 vezes.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
FAROFA
½ copo de pão adormecido ralado ou processado.
½ xícara de salsinha picada.
½ colher (café) de orégãno.
½ colher (café) de alecrim.
2 ovos cozidos duros amassados.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Azeite de oliva o bastante para umedecer bem à farofa.
MODO DE PREPARAR A FAROFA:
Misturar tudo.
MODO PREPARAR O BACALHAU CREMOSO E GRATINADO:
1. Escorrer bem o bacalhau e corte em lascas.
2. Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas. Coloque as batatas na frigideira em ¼ de xícara de óleo quente, deixe cozinhar por alguns minutos neste óleo.
3. Tempe com sal e pimenta, Junte ½ xícara de água e deixe cozinhar até evaporar a água. Reserve.
4. Corte as cebolas em rodelas bem finas e leve para refogar com 3 colheres ( sopa) de azeite, até que fiquem transparente.
5. Junte as lascas de bacalhau e cozinhe até que o líquido que formar começar s evaporar, agora junte a farinha, e vá mexendo muito, por 2 minutos
6. Retire do fogo e junte o leite e o creme de leite, mexendo bem para não formar grumos.
7. Volte a colocar no fogo para que engrosse ev acrescente as batatas.
8. Verifique o sal e coloque pimenta-preta a noz moscada.
9. Colocar tudo numa travessa refratária, ( que pode ir para o forno) cobrir com a farofa, e assar. leve para forno na temperatura 175 °C graus.
10. Quando ficar gratinado, retire do forno e sirva.
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Palavras chave: Bacalhau Cremoso e Gratinado, farofa, creme de leite, noz-moscada, pimenta-do-reino,
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