ESCALOPES DE CARNE SUÍNA COM MOLHO DE MARSALA.

ESCALOPES DE CARNE SUÍNA COM MOLHO DE MARSALA.

RECEITA.

INGREDIENTES:

4 escalopes de carne suína.(porco).

Sal á gosto.

4 colheres ( sopa) farinha.

3 colheres ( sopa) de manteiga clarificada.

75 ml. de Marsala.

50 ml. de caldo de carne.

1 prato com farinha de trigo.

MODO DE PREPARAR:

1 Espalme os escalopes.

Passe o sal e a pimenta nos escalopes nos dois lados.

Passe os escalopes na farinha de trigo.

Coloque a manteiga clarificada numa frigideira e frite os escalopes por 4 minutos de cada lado .

Retire da frigideira e mantenha quente.

Na gordura onde foi frito os escalopes misture a Marsala, Deixe ferver até que fique um terço.

Coloque os escalopes sobre um refratário e derrame sobre eles o molho de Marsala.

Sirva assim.

Rendimento para 4 pessoas.

Palavras chave: Escalopes de carne suína com molho de marsala.

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ESCALOPES OF SWISS MEAT WITH MARSALA SAUCE.

RECIPE.

INGREDIENTS:

4 pork scallops (pork).

Salt to taste.

4 tablespoons flour.

3 tablespoons clarified butter.

75 ml. of Marsala.

50 ml. of broth.

1 dish with wheat flour.

WAY OF PREPARING:

1 Spread scallops.

Pass the salt and pepper on the scallops on both sides.

Pass the scallions on the wheat flour.

Put the clarified butter in a frying pan and fry the scallops for 4 minutes on each side.

Remove from skillet and keep warm.

In the fat where it was fried the scallops mix the Marsala, Let simmer until it is a third.

Place the scallops on a refractory and pour Marsala sauce over them.

Serve like this.

Yield for 4 people.

Key words:Pork scallops with marsala sauce.

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