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BOLO DE ROLO COM RECHEIO DE GOIABADA CASCÃO.
Receita típica de Pernambuco.
INGREDIENTES PARA A MASSA:
6 gemas.
200 gramas de farinha de trigo.
200g de manteiga.
200g de açúcar.
6 claras em neve.
Forma retangular de 30 cm x 40 cm. Untada com manteiga ou margarina, e enfarinhada com farinha de trigo.
Uma toalha ou pano, úmido e, polvilhe com açúcar na hora de usar.
Forno pré-aquecido na temperatura de 180 °C.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO.
500g de goiabada cascão.
1/2 xícara de água.
MODO DE PREPARAR A MASSA:
1. Bata na batedeira bata as claras em neve. Reserve
2. Coloque na batedeira a
manteiga e o açúcar bata em velocidade alta, deixe bater até formar um creme.
3. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. então, junte a farinha de trigo e, por último, as claras em neve reservada.
4. Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar cada bolo, passe bem fina a massa, Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos aproximadamente.
5. Quando ficou pronto desenforme o bolo sobre o pano úmido, polvilhado com açúcar.
MODO DE PREPARAR O RECHEIO.
6. Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer até ficar como uma geleia mole.
MONTAGEM DO BOLO:
7. Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole.
8. Asse o segundo bolo passe o recheio e enrole com o primeiro bolo.
9. Faça o mesmo procedimento com toda massa (rende 5 bolos). Por último, polvilhe com açúcar.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 12 porções.
Para servir, corte em fatias bem finas.
Palavras Chave: Bolo de Rolo com Recheio de Goiabada Cascão.
Ovos.
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