Minenser süsse Maisspeise

Man entkörnt 20 Kolben noch unreifen, also noch grünen Mais, zerreibt den Mais, gibt etwas Milch oder Wasser zu und drückt diese Masse dann durch ein grobes Sieb.

Dann salzt man, gibt eine Untertasse voll geriebenen Minaskäse, einen Löffel Butter und zwei Löffel Fett dazu und vermengt alles gut.

Dann macht man aus Maisblättern kleine Säckchen, füllt sie mit der Masse, bindet sie oben ab und legt sie dann in einen Kessel mit kochendem Wasser und lässt solange kochen, bis das Stroh der Säckchen gelb zu werden beginnt.

Dann nimmt man sie aud dem Wasser und lässt sie erkaltenn.

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