SOUP OF ABOBORA WITH PARMESÃO.

SOUP OF ABOBORA WITH PARMESÃO.

RECIPE.

INGREDIENTS:

1 cenora.

1 onion.

1/2 celery stalk.

2 tomatoes.

400 of pumpkin.

200 grams potatoes.

2 tablespoons olive oil.

1 liter of broth.

Salt to taste.

Chili.

We-nutmeg.

1 pinch of cayenne pepper.

50 grams of grated parmesan.

WAY OF PREPARING:

1- Peel the carrot and onion, wash the celery and cut everything into small pieces.

Remove the skin from the tomato seeds and cut into cubes.

2- In a saucepan, heat the oil and leave the onion until golden.

Add the carrots and celery and cook a little more.

Add the diced tomatoes, pumpkin and potatoes and cook a little more.

Drizzle the ingredients of the pan with meat stock.

Season with salt and cook for another 20 minutes until soft.

Pour the soup through a strainer and season with pepper, nutmeg and cayenne.

Put to a boil and place the parmesan.

Next serve still hot.

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SOPA DE ABOBORA COM

PARMESÃO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

1 cenora.

1 cebola.

1/2 talo de aipo.

2 tomates.

400 de abóbora.

200 gramas batatas.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 litro de caldo de carne.

Sal á gosto.

Pimenta.

Nós-moscada.

1 pitada de pimenta-de-caiena.

50 gramas de parmesão ralado.

MODO DE PREPARAR:

1- Descasque a cenoura e a cebola,lave o aipo e corte tudo em pedaços pequenos.

Tire a pele do tomate as sementes e corte em cubos.

2- Em uma panela esquente o azeite e deixe a cebola até ficar dourada.

Adicione a cenoura e aipo e deixe cozinhando mais um pouco.

Acrescente os cubos de tomates,a abóbora e as batatas e cozinhe mais um pouco.

Regue com caldo de carne os ingredientes da panela.

Tempere com sal e deixe cozinhando por mais 20 minutos até ficarem moles.

Passe a sopa por um coador e tempere com pimenta, nós-moscada e a pimenta-de-caiena.

Coloque para ferver e coloque o parmesão .

Sirva em seguida ainda quente a sopa de abóbora com parmesão.

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