RECEITA PARFAIT DE AMARETTO COM FIGOS MARINADOS NO CONHAQUE.

RECEITA PARFAIT DE AMARETTO COM FIGOS MARINADOS NO CONHAQUE.
INGREDIENTES:

300 milímetros de natas (creme de leite).

3 ovos.

125 gramas de açúcar.

3 colheres (sopa) de amaretto.

4 figos.

300 milímetros de natas (creme de leite lata sem soro).

Sementes de 1/2 vagem de baunilha.

2 colheres (sopa) de conhaque.

Calda de frutas vermelhas.

MODO DE PREPARAR:

1- Separe a clara de um dos ovos, e junte a gema com os outros dois ovos.

Coloque 90 gramas de açúcar junto e bata bem coloque em banho-maria e continue a bater até formar um espuma.

Acrescente o amaretto aos poucos e continuo a bater durante mais 5 minutos.

2- Misture as natas (creme de leite ) com as sementes da baunilha, e misture com o creme de ovos.

Pegue 4 forminhas para pudim, umedeça com água, pouca coisa, então coloque o creme e leve para a geladeira e deixe por 3 horas.

3- Corte os figos em quatro.

Coloque em uma tigela ou um (bowl) ,misture o conhaque com 35 gramas de açúcar, e os figos .

Deixe mariando e reserve.

5- Depois de 3 horas retire da geladeira e desenforme os parfait para 4 pratos individuais e decore com os figos .

Coloque a calda de frutas vermelhas, sobre os parfait de amaretto com figos marinados no conhaque.

Rendimento 4 pessoas.

Calorias aproximadas: 425.

AMARETTO PARFAIT RECIPE WITH MARINE FIGS IN COGNAC.

INGREDIENTS:

300 mm of cream (sour cream).

3 eggs.

125 grams of sugar.

3 tablespoons amaretto.

4 figs.

300 mm of cream (can cream without whey).

1/2 vanilla pod seeds.

2 tbsp brandy.

Syrup of red fruits.

WAY OF PREPARING:

1- Separate the egg white from one of the eggs, and combine the yolk with the other two eggs.

Put 90 grams of sugar together and beat well put in a water bath and continue to beat until it forms a foam.

Add the amaretto gradually and continue to beat for another 5 minutes.

2- Mix the cream (sour cream) with the vanilla seeds, and mix with the egg cream.

Take 4 pudding cups, moisten with water, little, then put the cream and refrigerate and leave for 3 hours.

3- Cut the figs in four.

Put in a bowl, mix the brandy with 35 grams of sugar, and the figs.

Leave on and set aside.

5- After 3 hours remove from the fridge and unmold the parfait for 4 individual dishes and garnish with figs.

Place the berry syrup over the amaretto parfait with marinated figs in the brandy.

Yield 4 people.

Approximate calories: 425.