PUDIM COM CLARAS E CALDA DE ACEROLA.RECEITA LIGTH.

PUDIM COM CLARAS E CALDA DE ACEROLA RECEITA LIGTH.

INGREDIENTES:

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária.

5 claras de ovos.

2 colheres (sopa) de margarina light.

INGREDIENTES PARA A CALDA:

1 xícara (chá) de suco concentrado de acerola.

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária.

Pré-aqueça o forno, deixe em temperatura baixa.

MODO DE PREPAR:

1- Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até ficar em picos firmes.

Sem tirar da batedeira e, junte o adoçante e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme.

2- pegue a margarina e unte 4 formas com furo no meio, com capacidade de 300 milímetros, cada uma.

Distribua o meregue, apertando delicadamente com o dorso de uma colher, para que não fique bolhas de ar.

3- Leve ao forno por 17 minutos ou até o pudim crescer e ficar levemente dourado.

Retire do forno e ainda quente desenforme os pudins. Leve para a geladeira.

MODO DE PREPARAR A CALDA.

Em uma panela coloque o suco de acerola e o adoçante.

Coloque para cozinhar e mexendo de vez em quando, até ficar uma calda um pouco incorporada.

Retire do fogo, espere a calda amornar e leve para a geladeira.

Quando for servir os pudins light, regue com regue com a calda de acerola.

TARTELETES COM PÊSSEGO E CHOCOLATE.

TARTELETES COM PÊSSEGO E CHOCOLATE.

INGREDIENTES PARA MASSA:

1 xícara (chá) de açúcar.

2 colheres (sobremesa) de baunilha.

1 2/3 xícaras de farinha de trigo.

1 ovo.

100 gramas de manteiga gelada.

5 colheres (sopa) de amêndoas moídas.

Farinha de trigo para abrir a massa.

Margarina para untar as forminhas.

16 Forminhas para tortinhas.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

4 colheres (sopa) de açúcar.

2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

2 gemas.

1/2 xícara de (chá) de leite.

1 pitada de sal.

3 colheres (sopa) de manteiga.

Casca ralada de 1/2 limão.

2 latas de pêssego em calda.

Pistache para decorar.

INGREDIENTE PARA A COBERTURA:

100 gramas de chocolate ao leite.

MODO DE PREPARAR A MASSA:

1- Sobre uma bancada o uma mesa, peneire o trigo com o açúcar, a baunilha.

Faça uma cova no centro e coloque o ovo, a manteiga picada, e as amêndoas moídas.

Misture tudo até formar uma massa homogênea.

Coloque em um pote com refrá com tampa e leve para a geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno.

2- Polvilhe sobre uma mesa, trigo e coloque a massa e abra com um rolo, na espessura de 2 centímetros, corte em quadrados de 11 centímetros.

3- Unte as forminhas de tarteletes , coloque um quadrado de massa em cada forma e firme e ajeite bem e apare a sobra da massa.

Depois de terminar,fure com um garfo para não levantar folhas , quando estiver assando.

Leve para o forno e deixe assar por 15 minutos.

Retire com cuidado das forminhas e deixe esfriar sobre uma grade.

COBERTURA:

4- Derreta o chocolate em banho-Maria, pincele as forminhas na parte de dentro com o chocolate.

Deixe esfriar até endurecer. Reserve.

COMO PREPARAR O RECHEIO:

5- Em uma panela coloque o açúcar com a farinha de trigo, o leite e o sal, misture bem.

Leve ao fogo, deixe ferver por 5 minutos atê formar um creme duro.

Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Bata as gemas e junte com creme.

Agora a manteiga deve ser batida até ficar cremosa .

Acrescente ao creme aos poucos sempre batendo, e junte a casca do limão.

Coloque creme em todas as tarteletes até a metade.

6- Escorra as metades de pêssegos e sobre o creme coloque as metades de pêssegos.

Decore com pistache picado as tarteletes com pêssegos e chocolate.

Rendimento: 16 unidades.

Calorias por unidadye: 260.

RECEITA PARFAIT DE AMARETTO COM FIGOS MARINADOS NO CONHAQUE.

RECEITA PARFAIT DE AMARETTO COM FIGOS MARINADOS NO CONHAQUE.
INGREDIENTES:

300 milímetros de natas (creme de leite).

3 ovos.

125 gramas de açúcar.

3 colheres (sopa) de amaretto.

4 figos.

300 milímetros de natas (creme de leite lata sem soro).

Sementes de 1/2 vagem de baunilha.

2 colheres (sopa) de conhaque.

Calda de frutas vermelhas.

MODO DE PREPARAR:

1- Separe a clara de um dos ovos, e junte a gema com os outros dois ovos.

Coloque 90 gramas de açúcar junto e bata bem coloque em banho-maria e continue a bater até formar um espuma.

Acrescente o amaretto aos poucos e continuo a bater durante mais 5 minutos.

2- Misture as natas (creme de leite ) com as sementes da baunilha, e misture com o creme de ovos.

Pegue 4 forminhas para pudim, umedeça com água, pouca coisa, então coloque o creme e leve para a geladeira e deixe por 3 horas.

3- Corte os figos em quatro.

Coloque em uma tigela ou um (bowl) ,misture o conhaque com 35 gramas de açúcar, e os figos .

Deixe mariando e reserve.

5- Depois de 3 horas retire da geladeira e desenforme os parfait para 4 pratos individuais e decore com os figos .

Coloque a calda de frutas vermelhas, sobre os parfait de amaretto com figos marinados no conhaque.

Rendimento 4 pessoas.

Calorias aproximadas: 425.

AMARETTO PARFAIT RECIPE WITH MARINE FIGS IN COGNAC.

INGREDIENTS:

300 mm of cream (sour cream).

3 eggs.

125 grams of sugar.

3 tablespoons amaretto.

4 figs.

300 mm of cream (can cream without whey).

1/2 vanilla pod seeds.

2 tbsp brandy.

Syrup of red fruits.

WAY OF PREPARING:

1- Separate the egg white from one of the eggs, and combine the yolk with the other two eggs.

Put 90 grams of sugar together and beat well put in a water bath and continue to beat until it forms a foam.

Add the amaretto gradually and continue to beat for another 5 minutes.

2- Mix the cream (sour cream) with the vanilla seeds, and mix with the egg cream.

Take 4 pudding cups, moisten with water, little, then put the cream and refrigerate and leave for 3 hours.

3- Cut the figs in four.

Put in a bowl, mix the brandy with 35 grams of sugar, and the figs.

Leave on and set aside.

5- After 3 hours remove from the fridge and unmold the parfait for 4 individual dishes and garnish with figs.

Place the berry syrup over the amaretto parfait with marinated figs in the brandy.

Yield 4 people.

Approximate calories: 425.

TIRAMISU CLASSIC ITALIAN DESSERT.

TIRAMISU CLASSIC ITALIAN DESERT.

RECIPE.

INGREDIENTS.

2 gems.

2 tablespoons sugar.

350 grams of mascarpone.

2 tablespoons amareto.

100 grams of sticks the Reine.

50 ml of cold coffee.

2-3 tablespoons unsweetened cocoa powder.

WAY OF PREPARING:

1- Put the yolks and sugar in the mixer and cream slightly.

Add the mascarpone to the spoons and season with amaretto, without stopping to beat.

2 - Cover the bottom of a rectangular shape or a Travessa with half the sticks of the Reine.

Sprinkle with coffee and cover with half the mascarpone cream.

Add another layer of sticks la Reine, back to sprinkle with coffee and cover again with mascarpone cream.

3 - Cover the tiramisu and refrigerate for 4 hours.

Before serving sprinkle with cocoa powder.

Yield 4 servings.

Calories per serving: 520.
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TIRAMISU SOBREMESA ITALIANA CLÁSSICA.

RECEITA.

INGREDIENTES.

2 gemas.

2 colheres (sopa) de açúcar.

350 gramas de mascarpone.

2 colheres (sopa) de amaretto.

100 gramas de palitos la Reine.

50 ml de café frio.

2-3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar.

MODO DE PREPARAR:

1- Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e nata um pouco .

Adicione o mascarpone às colheradas e tempere com amaretto, sem parar de bater.

2- Cubra o fundo de uma forma retangular ou de uma Travessa com a metade dos palitos la Reine.

Salpique com café e cubra com a metade do creme de mascarpone.

Adicione mais uma camada de palitos la Reine, volta a salpicá-nos com café e cubra novament e com creme de mascarpone.

3- Cubra o tiramisu e leve para a geladeira durante pelos 4 horas.

Antes de servir polvilhe com o cacau em pó.

Rendimento 4 porções.

Calorias por porção: 520.

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COMO FAZER O PUDIM DE MILHO VERDE .

COMO FAZER O  PUDIM DE MILHO VERDE, FEITO NO LIQUIDIFICADOR, FICA COMO  UM CURAL.


Fácil de fazer e muito gostoso este pudim 
RECEITA.

INGREDIENTES:

170 gramas  ( ou lata de milho verde escorrido.

1/2 lata ou caixinha de leite condensado.

1 e 1/2 xícaras das de (Chá) de açúcar.

3 ovos inteiros.

2 colheres das de (sopa) de manteiga.

3 colheres das de (chá) de amido de milho ( Maizena).

Baunilha a gosto.

Um liquidificador .

Para a calda:

2 xícaras das de (chá) de açúcar.

1 xícara das de (chá) de água.

MODO DE PREPARAR A CALDA:

 1. A calda leve o açúcar e a água ao fogo médio en uma panela e misture até dissolver.

Quando começar a escurecer e ficar com cor de caramelo.Pare de mexer e coloque em uma forma para pudim. De 24 centimetros.

Modo de fazer o pudim.

 2. No liquificador,coloque a manteiga, o leite o açúcar,os ovos a baunilha e a maisena.Bata bem até ficar uniforme.

Coloque na forma e leve ao forno em banho- maria por 50 minutos.Até dourar levemente.

3. Quando esfriar leve a geladeira por umas 3 horas. Então pode tirar da forma.

Rendimento 6 porções.

Tags: Pudim de milho verde.

Açúcar.

Leite condensado,

Açúcar,

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