RECEITA SOBRE O MOLHO BONNE FEMME PARA SERVIR COM PEIXE ASSADO.

INGREDIENTES PARA FAZER O MOLHO

BONNE FEMME.

100 gramas de cogumelos cortados em pedaços bem pequenos.

1/2 xícara (chá) de água.

1 xícaras (chá) de creme de leite fresco aquecido.

1/2 pão francês picado em pedaços pequenos.

3 colheres (sopa) de manteiga.

2 cebolas médias picadas bem fininho.

1 cenouras grande picada em pedaços pequenos.

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Sal a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto moída na hora.

MODO DE PREPARAR:

1- Coloque numa tigela (bowl) o pão e o creme de leite, misture .

Reserve.

2- Coloque em uma panela a manteiga, a cenoura, a cebola e os cogumelos.

Leve para o fogo e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, vereficar de está ficando macio.

Junte 1/2 xícara de água e cozinhe até não ter mais líquido.

3- Adicione a mistura do creme de leite e o pão.

Retire do fogo.

4- passe a mistura por uma peneira, e coloque novamente na panela, adicione a salsinha, o sal e a Pimenta-do-reino.

Coloque no fogo e deixe cozinhar, e mexa de vez em quando.

Deixe por 3 minutos até que fique uma textura aveludada.

Retire do fogo o molho Bonne Femme para servir com Peixe Assado.

Palavras chave: receita sobre o molho bonne para servir com peixe assado.

Peixe.

SAUCE BONNE FEMME.

INGREDIENTS:

100 grams of mushrooms cut into very small pieces.

1/2 cup (tea) water.

1 cups warm creamed fresh milk.

1/2 French bread chopped into small pieces.

3 tablespoons butter.

2 medium onions finely chopped.

1 large carrots chopped into small pieces.

2 tablespoons chopped green onions.

2 tablespoons chopped parsley.

Salt to taste.

Freshly ground black pepper.

WAY OF PREPARING:

1- Put bread and cream in a bowl.

Reserve.

2- Place the butter, carrot, onion and mushrooms in a pan.

Take it to the fire and let it stir, stirring occasionally, for 20 minutes, to see that it is getting soft.

Add 1/2 cup water and cook until no more liquid.

3- Add the cream mixture and the bread.

Remove from heat.

4-Pass the mixture through a sieve, and put back into the pan, add the parsley, salt and pepper.

Put it on the fire and let it cook, and stir once in a while.

Leave for 3 minutes until the texture is velvety.

Remove the Bonne Femme sauce from the heat to serve with Roasted Fish.

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