RECEITA COMO PREPARAR: QUEIJO FRESCO EM CASA.

RECEITA COMO PREPARAR:

 QUEIJO FRESCO EM CASA.

INGREDIENTES:

20 gotas de coalho líquido.

1 litro de leite tipo A.

Sal gosto.

Uma gaze ou tecido morin para (forrar uma peneira).

MODO DE PREPARAR:

1- Em uma panela coloque o leite, e deixe aquecer até atigir 40 °C.

Coloque o sal e mexa e deixe descansar por 1 hora.

2- Depois desse tempo, agora deve ter um aspecto de pudim, o coalho vai ter junto um soro.

Com uma faca grande corte, nos dois sentidos, no formato de um tabuleiro de xadrez.

3- Com uma escumadeira, transfira a massa de coalho para a peneira com tecido.

Coloque suspensa a peneira, para que o restante de soro escorra.

Depois de um tempo, movimente a peneira em círculos, para que as bolhas de ar saiam do interior da massa do coalho.

Deixe por 15 minutos escorrendo.

4- Agora coloque em potes (ou aros próprios para queijo).

Feche bem e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Rende aproximadamente 200 gramas.

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