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RECEITA DE PAÇOCA DE CARNE-SECA.
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARAR:
Pode dessalgar um dia antes a carne-seca, ou horas Antes de preparara receita.
2-Dissolva agora coloque em uma panela e acrescente água até ficar toda coberta.
Com cuidado desfie ainda quente. Reserve.
Em uma panela coloque, o óleo ou a manteiga de garrafa, ou gordura escolhida ,cebola, o sal amassado com o alho a salsinha e o tomates, deixe refogar,deixe até dourar
Misture o pimentão ou a pimenta-do-reino.
Junte a carne desfiada misture tudo bem misturado.
Leve para o pilão a e acrescente aos poucos a farinha e soque até obter a farofa.
INGREDIENTES:
2 tomates tomates picados.
1 1/2. xícara ( chá) de cebola picada.
400 gramas de carne-seca .
2 dentes de alho picados.
1 xícara (chá) de farinha de milho.(ou de mandioca).
1/2 xícara de azeite soja (ou manteiga de garrafa.ou pode usar banha de porco)
Sal a gosto.
1/2. xícara (chá) de pimentão vermelho. Pimenta-do-reino a gosto.
Salsinha a gosto, picada.
1 pilão, (ou um liquidificador).
1 1/2. xícara ( chá) de cebola picada.
400 gramas de carne-seca .
2 dentes de alho picados.
1 xícara (chá) de farinha de milho.(ou de mandioca).
1/2 xícara de azeite soja (ou manteiga de garrafa.ou pode usar banha de porco)
Sal a gosto.
1/2. xícara (chá) de pimentão vermelho. Pimenta-do-reino a gosto.
Salsinha a gosto, picada.
1 pilão, (ou um liquidificador).
Água.
MODO DE PREPARAR:
Pode dessalgar um dia antes a carne-seca, ou horas Antes de preparara receita.
Coloque a carne-seca de molho em uma tigela com água fria até coprir toda a carne seca, deixe 4 horas, agora retire a água, e coloque outra água fria.Depois de mais 4 horas repita novamente está operação.
Assim vai sair todo excesso de sal.
Assim vai sair todo excesso de sal.
2-Dissolva agora coloque em uma panela e acrescente água até ficar toda coberta.
Leve para o fogo médio por 10 minutos até ferver.
Com cuidado desfie ainda quente. Reserve.
Em uma panela coloque, o óleo ou a manteiga de garrafa, ou gordura escolhida ,cebola, o sal amassado com o alho a salsinha e o tomates, deixe refogar,deixe até dourar
Misture o pimentão ou a pimenta-do-reino.
Junte a carne desfiada misture tudo bem misturado.
Leve para o pilão a e acrescente aos poucos a farinha e soque até obter a farofa.
Se for usar liquidificado corte a carne-seca em cubos pequenos.
Doure a cebola na gordura escolhida e acrescente a carne-seca, deixe fritar até secar o pimentão, a Pimenta-do-reino a salsinha e o alho amassado com o sal.
Doure a cebola na gordura escolhida e acrescente a carne-seca, deixe fritar até secar o pimentão, a Pimenta-do-reino a salsinha e o alho amassado com o sal.
Coloque no liqüidificador e deixe bater até ficar bem triturado. Coloque em
uma tigela e aos poucos misture a farinha de de mandioca seca.
uma tigela e aos poucos misture a farinha de de mandioca seca.
Rendimento: 5 pessoas.
Palavras chave, Carne seca,
Farinha de mandioca,
Salsinha,
Alho,
Pimenta do reino,
A paçoca de carne seca é uma preciosa herança que recebemos dos indíginas.
Passada para os tropeiros, foi muito útil para as jornadas pelas rotas pelo Brasil.
Passada para os tropeiros, foi muito útil para as jornadas pelas rotas pelo Brasil.
Conhecida como também como carne de sol.
Obrigado pela visita.
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