COMO FAZER PAD THAI RECEITA TAILANDESA.

COMO FAZER PAD THAI RECEITA TAILANDESA.

Existem muitas variações de pad thai que podem ser encontradas em restaurantes tailandeses,

  INGREDIENTES BÁSICOS.

165 gramas de camarões frescos descascados e limpos,

1 colher de sopa de rabanete picado,

 4 colheres de sopa de óleo vegetal,

 1 colher de chá de alho picado,

 125 gramas de macarrão de arroz de espessura média previamente embebido em água fria por 60 minutos,

O MOLHO DE SER PREVIAMENTE COZIDO.

INGREDIENTES PARA O MOLHO;

5 ou 6 colheres de sopa de molho pad thai composto por suco de tamarindo (30%), água (30%), molho de peixe,

 (15%), açúcar de palma,

2 colheres de sopa de amendoim torrado e esfarelado

 (25%) e 2 colheres de chá de sal, 

MODO DE PREPARAR O MOLHO;

Deve ser cozido por 60 minutos, em temperatura  média fogo alto até o molho engrossar,

 2 ovos,

 100 gramas de cebolinha chinesa ou cebolinha ou, cortada em fatias

 220 gramas de broto de feijão e alguns outros para adicionar quando cozido  um pouco de suco de limão,

Fatias de limão,

 Água, a ser adicionada em quantidades adequadas para evitar que o macarrão grude.

 INGREDIENTES:

 1 colher de sopa de camarão seco,

 165 gramas de fatias de porco cozidas,

 1/2 colher de chá de pimenta picada,

 MODO DE PREPARAR

 Numa frigideira wok, doure o alho picado no azeite e, em seguida, adicione o camarão e possivelmente a carne de porco.  Os camarões devem ser salteados até ficarem vermelhos, a seguir é necessário retirá-los da frigideira wok para evitar que estraguem e reserve.  

Em seguida, coloque os rabanetes picados e possivelmente os camarões secos na panela.  Adicione o macarrão e refogue, mexendo bem para evitar que grudem. 

 Depois de um tempo, acrescente um pouco de água, continuando a mexer e, imediatamente a seguir, o molho continuando a misturar até que o molho esteja uniformemente distribuído. 

 Quando o macarrão ficar bem macio, coloque o camarão de volta na frigideira e coloque tudo em uma parte da wok para abrir espaço para os dois ovos serem fritos, adicionando óleo se a frigideira estiver muito seca.

  Misture brevemente os ovos enquanto estão fritando e imediatamente cubra com a massa, neste ponto é necessário misturar tudo bem e rapidamente para distribuir uniformemente o ovo estrelado. 

 Adicione a cebolinha, o amendoim, a pimenta malagueta e o broto de feijão, misture bem, retire do fogo e sirva em pratos, acrescentando os últimos brotos de feijão, fatias e suco de limão. 

 Existe a versão vegetariana do  pad thai , no qual se usa o

 diferentes doses de ingredientes e acrescenta vinagre, pimenta tailandesa fresca, pasta de pimenta e alho.  Portanto, use tofu em vez de carne de porco e nabo em conserva em vez de rabanetes.

Tags: Como fazer Pad thai receita da Tailandesa, rabanete picado, frigideira wok, vinagre, pimenta tailandesa, brotos de feijão,

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