GOULASH O QUE É??

GOULASH O QUE É??

 Goulash e um prato que surgiu na Hungria e muito de antigamente.

  Mas também é preparado por alemães, pois desde criança eu conheço o Goulash, preparado  por minhas avós.

Como preparar este prato  de feito com carne bovina, carne de vaca chamado de Goulash.

INGREDIENTES PARA O GOULASH;

1,5 kg de coxão duro ou patinho,

2 cebolas pequenas, (150 gramas),

4 tomates,

1 buquê de ervas (tomilho, louro, aipo e salsinha),

2 colheres (sopa) de banha,

125 gramas de bacon,

1 colher (sopa) de farinha de trigo,

2 colheres (sopa) de páprica,

1 colher (café) de cominho,

1 pitada de pimenta-do-reino branca

Sal.

Água fervente.

MODO DE PREPARAR:

1. Corte a carne em pedaços, mais ou menos quadrados, de cerca de 80 gramas cada.

2. Descasque e pique as cebolas .

Ferva os tomates durante 30 segundos, retire a casca e as sementes e corte-os em pedaços grandes.

3. Faça um buquê com as ervas, amarrando com barbante.

4. Em uma panela de grossa ( ou Ferro ou de  barro), aqueça a banha lentamente.( Óleo) Quando ela ficar transparente, acrescente a carne e as cebolas. Deixe dourar por 5 minutos.

5.  Salpique a farinha e mexa.

Acrescente páprica, cominho, pimenta, o tomate e o buquê de ervas. Adicione sal e misture.

6.Tampe a panela e deixe repousar por 15 minutos.

Aqueça o forno a 210 graus.

7.  Água  fervente em quantidade suficiente para cobrir a carne.

Coloque a panela destampada no forno quente e reduza a temperatura Deixe cozinhando em forno médio durante 1h 30 min a 2 horas.

8. Mexa de vez em quando.

Acompanhamento este prato com batatas pequenas cozidas.

Dica: Pode cozinhar sobre a chama do fogão ou  melhor em  fogão a lenha.

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Rápido e fácil de preparar.

RECEITA.

INGREDIENTES:

500g de carne moída.
1 cebola cortada em cubinhos finos.
4 ovos inteiros
De 50g a 100g de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de cebolinha cortada fininho.
2 colheres (sopa) de salsinha picada.

2 dentes de alho picado.

1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Sal , pimenta do reino, e molho de pimenta.
Óleo para a fritura.
1 pãozinho francês molhado em água.
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e forme pequenos bolinhos. Em uma frigideira quente, coloque um pouco de óleo e manteiga.
Frite os bolinhos de carne dos dois lados, até que fiquem crocantes.
Quando estiver fritos coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Sirva com mostarda escura e/ou amarela.

Rendimento do bolinho de carne : 4 pessoas.

Palavra chave: Bolinho de carne moída.Carne, bolinho, pãozinho, sal , alho.

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GROUND MEAT COOKIE.

RECIPE.
INGREDIENTS:
500g of ground beef.
1 onion, cut into thin cubes.
4 whole eggs
50g to 100g breadcrumbs
2 tablespoons finely sliced chives.
2 tablespoons chopped parsley.

2 cloves minced garlic.

1 tablespoon of baking powder.

Salt, black pepper, and pepper sauce.
Frying oil.
1 french roll wet in water.
WAY OF PREPARING:
Combine all ingredients and form small cookies. In a hot skillet, put some oil and butter. 
Fry the dumplings on both sides until crisp.
When fried, put on paper towe pqls to absorb excess fat.
Serve with dark and / or yellow mustard.

Meatloaf income: 4 people.

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