GOULASH O QUE É??

GOULASH O QUE É??

 Goulash e um prato que surgiu na Hungria e muito de antigamente.

  Mas também é preparado por alemães, pois desde criança eu conheço o Goulash, preparado  por minhas avós.

Como preparar este prato  de feito com carne bovina, carne de vaca chamado de Goulash.

INGREDIENTES PARA O GOULASH;

1,5 kg de coxão duro ou patinho,

2 cebolas pequenas, (150 gramas),

4 tomates,

1 buquê de ervas (tomilho, louro, aipo e salsinha),

2 colheres (sopa) de banha,

125 gramas de bacon,

1 colher (sopa) de farinha de trigo,

2 colheres (sopa) de páprica,

1 colher (café) de cominho,

1 pitada de pimenta-do-reino branca

Sal.

Água fervente.

MODO DE PREPARAR:

1. Corte a carne em pedaços, mais ou menos quadrados, de cerca de 80 gramas cada.

2. Descasque e pique as cebolas .

Ferva os tomates durante 30 segundos, retire a casca e as sementes e corte-os em pedaços grandes.

3. Faça um buquê com as ervas, amarrando com barbante.

4. Em uma panela de grossa ( ou Ferro ou de  barro), aqueça a banha lentamente.( Óleo) Quando ela ficar transparente, acrescente a carne e as cebolas. Deixe dourar por 5 minutos.

5.  Salpique a farinha e mexa.

Acrescente páprica, cominho, pimenta, o tomate e o buquê de ervas. Adicione sal e misture.

6.Tampe a panela e deixe repousar por 15 minutos.

Aqueça o forno a 210 graus.

7.  Água  fervente em quantidade suficiente para cobrir a carne.

Coloque a panela destampada no forno quente e reduza a temperatura Deixe cozinhando em forno médio durante 1h 30 min a 2 horas.

8. Mexa de vez em quando.

Acompanhamento este prato com batatas pequenas cozidas.

Dica: Pode cozinhar sobre a chama do fogão ou  melhor em  fogão a lenha.

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