LOMBO DE PORCO ASSADO COM FIGO.

LOMBO DE PORCO ASSADO COM FIGO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

100 gramas de pancetta defumada em fatias finas.
5 bagas de zimbro.
1, 2 kilo de lombo de porco.
1 xícara (chá) de vinho branco.
10 figos tamanho médio sem as partes mais duras e pendúnculos.
2 pimentões médios em conserva cortado em tiras.
5 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Sal a gosto.
Forno pré-aquecido em temperatura média.
Uma assadeira de 33 centímetro × 23 centímetros.
Papel alumínio.

MODO DE PREPARAR:

1. Pegue o lombo, retire o excesso de gordura, faça cortes transversais, e coloque dentro dos cortes o pimentão e fatias de pancetta, coloque o lombo sobre a forma. Reserve.

2. Coloque o zimbro em um pilão de mármore e soque com locador.

3. Pegue o zimbro muido, o azeite de oliva, o vinho, o sal junte tudo e regue o lombo.

4. Cubra bem fechada a assadeira com papel-alumínio, leve para o forno o por 40 minutos, verificando se está macio e ficar dourado. senão deve ficar mais no forno.

5. Com cuidado, para não de queimar, retire o papel-alumínio, coloque os figos espalhados, deixe por 10 minutos, sem cubrir.

6. Retire do forno , corte em fatias o lombo e destribua em pratos e decore com os figos.

7. Rendimento: 10 porções.

Palavras chave: Lombo de Porco Assado com Figo.

Zimbro.

Panceta Defumada.

Obrigado pela visita.

Roast Pork Loin With Fig.

RECIPE.

INGREDIENTS:

100 grams of thinly sliced smoked pancetta.
5 juniper berries.
1 kilo of pork loin.
1 cup of white wine.
10 medium size figs without the hardest parts and pendulum.
2 medium pickled peppers cut into strips.
5 tablespoons olive oil.
Salt to taste.
Preheated oven at medium temperature.
A 33 cm × 23 cm baking sheet.
Aluminum paper.

WAY OF PREPARING:

1. Take the loin, remove excess fat, make cross cuts, and place the pepper and pancetta slices into the cuts, place the loin over the pan. Reserve.

2. Place the juniper in a marble pestle and punch with landlord.

3. Take the muted juniper, olive oil, wine, salt, add it all together and drizzle the loin.

4. Cover the baking tray tightly with aluminum foil, bake for 40 minutes, making sure it is soft and golden brown. otherwise it should stay longer in the oven.

5. Carefully, so as not to burn, remove the foil, put the scattered figs, leave for 10 minutes without covering.

6. Remove from the oven, cut the loin and spread on plates and garnish with figs.

7. Yield: 10 servings.

Keywords: Pork Loin Roasted with Fig.

Juniper.

Smoked Pancetta

COMO FAZER ASSADO DE LOMBO DE PORCO.

COMO FAZER ASSADO DE LOMBO DE PORCO.
Temperar o lombo 1 horas antes, e deixar marinando. (Ou 12 horas)

INGREDIENTES:
2 dentes de alho amassados
1 kilo de lombo de porco com osso.
3 cebolas médias picadas.
1 colher de (sopa) de shoyu.
6 colheres de (sopa) suco de limão.
1 xícara (chá) de caldo de carne quente.
2 colheres (sopa) de creme de leite.
sal a gosto.
2 folhas de louro.
Forno pré-aquecido.

MODO DE PREPARAR:

1- Fure o lombo com uma faca, para pegar o tempero.
E coloque os temperos, os alho, as cebolas, o louro, o suco de limão, sal a gosto, o shoyu.
Deixe marinando por 1 hora.
2- Coloque o lombo sobre uma assadeira, e derrame o caldo quente e cubra com papel alumínio por 30 minutos, e deixe em fogo médio alto 200 C° graus.
Regue a carne com o molho.
O pernil com osso demora mais para assar, que o sem osso.
3- Depois de 60 minutos, de estiver macio, e assada por dentro, coloque-o sobre um refrátario quente coloque o lombo e mantenha tampado e aquecido.
4- O molho que restou coe em uma peneira, coloque em uma panela e coloque o creme de leite.
Verificando que está muito ralo acrescente 1 colher de amido de milho .
Acerte o tempero.
Sirva o molho em separado.
5- Corte o lombo assado de porco em fatias e enfeite a seu gosto.
Siva quente.
Rendimento: 6 porções.
Calorias aproximadas: 820.

Palavras Chave: Como Fazer Assado de Lombo de Porco.

PORK LOT ROASTING RECIPE.

Season the loin 1 hour before, and marinate.

INGREDIENTS:

2 garlic cloves crushed .

1 kilo of pork loin with bone.

3 medium chopped onions.

1 tablespoon of shoyu. 6 tablespoons (lime) lemon juice.

1 cup of hot broth.

2 tablespoons cream.

salt to taste.

2 bay leaves.

Preheated oven.

HOW TO PREPARE:

1 - Drill the loin with a knife to get the seasoning. And place the seasonings, the garlic, the onions, the bay leaf, the lemon juice, salt to taste, the shoyu. Let marinade for 1 hour.

2- Place the loin on a baking sheet, and pour the hot broth and cover with aluminum foil for 30 minutes, and leave on medium high heat 200 C degrees. Drizzle the meat with the sauce. The shank with bone takes longer to roast, than the boneless.

3- After 60 minutes, if it is soft, and roast it inside, place it on a warm refractary place the loin and keep capped and heated. 4- The sauce that remained coe in a sieve, put in a saucepan and put the sour cream. Checking that it is too thin add 1 tablespoon of cornstarch. Set the seasoning. Serve the sauce separately.

5- Cut the roasted pork loin into slices and garnish to your liking. Siva hot.

Yield: 6 servings.

Calories approx: 820.

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