BACALHAU COM BATATAS E VINHO BRANCO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

250 gramas de batatas.

700 gramas de bacalhau.

Sal a gosto.

4 dentes de alho.

1/2 ramo de salsa.

4 ramos de alecrim .

600 gramas de tomate.

275 milímetros de azeite de oliva.

150 milímetros de vinho Branco.

Pimenta a gosto.

Áçucar a gosto.

3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

MODO DE PREPARAR:

1-Deixe o bacalhau em água fria, durante 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

2- Depois deste tempo coloque o bacalhau pará escorrer, coloque em uma panela, cubra com água e deixe levantar fervura, deixe até que possa cortar.

Escorra e corte em pedaços pequenos.Reserve.

3- Descasque as batatas, corte ao meio e coloque numa panela e cubra com água, e coloque um pouco de sal.Depois de cozida reserve.

Lave as ervas, enxugue e pique bem pequeno, descasque o alho e pique.

Os tomates retire a pele e sementes e a parte dura do topo, corte em pedaços.

Coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite e refogue o algo, junte o tomate , acrescente o vinho, tempere com o sal, a pimenta, e o açúcar.

Deixe ferver em fogo baixo durante 25 minutos.

4- Em uma panela aqueça o restante do azeite.

Coloque em um prato raso coloque a farinha e um pouco da pimenta e misture.

Pegue os pedaços de bacalhau e passe na farinha, deixe que fique empanado e sacuda para que saia o excesso.

E frite no azeite quente.

Retire e coloque sobre papel toalha.

Esquente o molho e junte a batata e o bacalhau frito, e deixe apurar um pouco.

Sirva .

Bom apetite para degustar o bacalhau com batata e vinho branco.

Rendimento para 4 pessoas.

Calorias aproximadas por porção: 1115.