RECEITA SOBRE BACALHAU COM MOSTARDA E ERVAS E QUEIJO .

RECEITA SOBRE BACALHAU COM MOSTARDA E ERVAS E QUEIJO .

INGREDIENTES:

1/4 de xícara (chá) de mostarda amarela.

1 kilo de bacalhau.

1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada.

1/2 xícara de migalhas de pão fresco.

1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado.

1 1/2 colher (sopa) de manteiga fria e cortada em pedacinhos.

1/3 de xícara de queijo prato gouda ou estepe, ralado.

Gordura para untar forma refratária.

MODO DE PREPARAR:

1- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando de água 3 a 4 vezes.

Quando for fazer o bacalhau, escorra e coloque em uma panela, coloque água fria.

Leve para o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Escorra novamente e retire a pele e as espinhas e corte em pedaços, nem muito grandes nem muito pequenos.

Pré-aqueça o forno.

2- Unte uma forma refratária, Coloque o bacalhau e pincele com a mostarda.Reserve.

Pegue o as migalhas do pão, misture junto a salsinha, a cebolinha, e o alecrim.

Espalhe sobre o bacalhau, espalhe a manteiga e polvilhe o queijo ralado.

Leve para o forno quente para que o bacalhau com mostarda ervas e queijo .

Deixe até que derreta o queijo.

Sirva em seguida.

Rendimento 6 porções.

Caloria por porção 353.

Contém glutem.

RECEITA DE BACALHAU AO MOLHO DE LIMÃO COM ALCAPARRAS.

RECEITA DE BACALHAU AO MOLHO DE LIMÃO COM ALCAPARRAS.

INGREDIENTES:

750 gramas de bacalhau.

1 colher (chá) de suco de limão.

2 colheres (sopa) de manteiga.

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE LIMÃO.

1 colher (sopa) de manteiga.

3/4 xícara de maionese.

1 colher (sopa) de suco de limão.

Sal a gosto.

1 colher (sopa) de alcaparras.

1 colher (sopa) de mostarda .

MODO DE PREPARAR O BACALHAU:

1-Deixe o bacalhau em água fria, durate 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

Coloque em uma panela, cubra com água e deixe levantar fervura.

Cozinhe por 5 minutos, escorra.

Retire a pele as espinhas e corte em pedaços regulares.

Coloque numa travessa aquecida.

COMO FAZER O MOLHO DE LIMÃO.

Reserve a alcaparras.

Derreta a manteiga em banho-maria.

Acrescente os ingredientes para o molho junto da manteiga. (menos a alcaparras).

Mexa até que esquente e coloque as alcaparras .

Despeje sobre o bacalhau.

Rendimento 5 porções.

Calorias por porção: 542.

Requintado este bacalhau ao molho de limão e alcaparras.

BACALHAU COM BATATAS E VINHO BRANCO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

250 gramas de batatas.

700 gramas de bacalhau.

Sal a gosto.

4 dentes de alho.

1/2 ramo de salsa.

4 ramos de alecrim .

600 gramas de tomate.

275 milímetros de azeite de oliva.

150 milímetros de vinho Branco.

Pimenta a gosto.

Áçucar a gosto.

3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

MODO DE PREPARAR:

1-Deixe o bacalhau em água fria, durante 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

2- Depois deste tempo coloque o bacalhau pará escorrer, coloque em uma panela, cubra com água e deixe levantar fervura, deixe até que possa cortar.

Escorra e corte em pedaços pequenos.Reserve.

3- Descasque as batatas, corte ao meio e coloque numa panela e cubra com água, e coloque um pouco de sal.Depois de cozida reserve.

Lave as ervas, enxugue e pique bem pequeno, descasque o alho e pique.

Os tomates retire a pele e sementes e a parte dura do topo, corte em pedaços.

Coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite e refogue o algo, junte o tomate , acrescente o vinho, tempere com o sal, a pimenta, e o açúcar.

Deixe ferver em fogo baixo durante 25 minutos.

4- Em uma panela aqueça o restante do azeite.

Coloque em um prato raso coloque a farinha e um pouco da pimenta e misture.

Pegue os pedaços de bacalhau e passe na farinha, deixe que fique empanado e sacuda para que saia o excesso.

E frite no azeite quente.

Retire e coloque sobre papel toalha.

Esquente o molho e junte a batata e o bacalhau frito, e deixe apurar um pouco.

Sirva .

Bom apetite para degustar o bacalhau com batata e vinho branco.

Rendimento para 4 pessoas.

Calorias aproximadas por porção: 1115.