RECIPE OF TROUT IN THE OVEN WITH GREEN OLIVES.

RECIPE OF TROUT IN THE OVEN WITH GREEN OLIVES.

INGREDIENTS:

24 olives without pit.

4 clean trouts with heads (275 grams each).

75 millimeters of olive oil.

4 bay leaves.

Salt to taste. Pepper to taste.

120 millimeters of white wine.

1 bunch of smooth parsley washed and dried and finely chopped.

2 chopped onions (onions).

4 slices of pancetta. Preheat the oven.

4 pieces of toilet paper larger than the trout.

HOW TO PREPARE:

1- Season the trouts with the salt and pepper, and place a bay leaf inside the belly. Pick the parchment paper, brush the paper with olive oil. In each of the papers place a trout and in the bottom of them a slice of pancetta.

2- Mix the shallots with the parsley and the olives and spread on the trout. Carefully pour a little wine into one of them. Wrap well so that no liquid is shed. Put into shape or pyrex and bring to the oven for roasting at the temperature of 180 C degrees to 200 C degrees for 25 minutes.

Push the trouts with olives, opening the parcels at the time of disgusting.

Yield 4 servings.

Calories per serving: 835.

RECEITA DE TRUTA NO FORNO COM AZEITONAS VERDES.
INGREDIENTES:

24 azeitonas sem caroço.
4 trutas limpas com as cabeças (com 275 gramas cada).
75 milímetros de azeite de oliva.
4 folhas de louro.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
120 milímetros de vinho branco.
1 ramo de salsa lisa lavada e seca e picada fino.
2 charlotas (cebolas) picadas.
4 fatias de pancetta.
Pré-aqueça o forno.
4 pedaços de papel vegetal maior que as trutas.

MODO DE PREPARAR:

1- Tempere as trutas com o sal e a Pimenta, e coloque dentro da barriga, uma folha de louro.Pegue o papel vegetal, pincele o papel com azeite de oliva.
Em cada um dos papéis coloque uma truta e em sima das mesmas uma fatia de pancetta.
2- Misture as chalotas com a salsa as azeitonas e e espalhe sobre as trutas.
Regue cuidosamente um pouco de vinho em casa uma delas.
Embrulhe bem, para que não vase nenhum líquido.
Coloque em forma ou pirex e leve para o forno para assar na temperatura de 180 C° graus a 200 C° graus por 25 minutos.
Emprate as trutas com azeitonas, abrindo os embrulho na hora de de desgustar.
Rendimento 4 porções.
Calorias aproximadas por porção: 835.

ROBALO COM PURÉ E COGUMELOS.

ROBALO COM PURÉ E COGUMELOS.

RECEITA.
INGREDIENTES:

150 gramas de cogumelos, cru.
1 dente de alho amassado.
1 kilo de batatas.
8 files de robalo
Sal a gosto.
1 colher (sopa) de salsa picada.
Pimenta a gosto.
150 milímetros de azeite de oliva
Forno pré-aquecido.
Folha de aluminio.
MODO DE PREPARAR:

1. Descasque a batatas e coloque em uma
panela e cubra com água, tempere com sal e leve para o fogo, deixe ferver por 20 minutos ou até ficar mole.
Escorra as batatas e amasse até ficar um puré, misture 2 colheres (sopa) de azeite.

2. Lave e corte os cogumelos em lâminas finas.
Coloque-os em uma frigideira, e junte, o alho, e 2 colheres (sopa) de azeite.
Deixe cozinhar até que a água evaporar e os cogumelos dourados, tempere com sal e a pimenta a gosto.
3. Tempere os filetes de robalo com sal e pimenta.
Unte uma assadeira com azeite, e coloque, os filetes, polvilhe com a salsa e regue com 2 colheres (sopa) de azeite.
Cubra com a folha de alumínio, leve para o forno, por 15 minutos.
4. Dispunha o puré nos em 4 pratos e sobre ele os filetes de robalo com os cogumelos, e regue o restante do azeite.
Decore a gosto.
Rendimento para: 4 pessoas.

WORK WITH PURE AND MUSHROOMS.

RECIPE.

INGREDIENTS:

150 grams of mushrooms, raw.

1 clove of mashed garlic.

1 kilo of potatoes.

8 sea bass files Salt to taste.

1 tablespoon chopped parsley. Pepper to taste.

150 mm olive oil Preheated oven.

Aluminum foil.

HOW TO PREPARE:

1. Peel the potatoes and put in a pan and cover with water, season with salt and bring to the fire, simmer for 20 minutes or until soft. Drain the potatoes and mash until a puree, mix 2 tablespoons olive oil.

2. Wash and cut the mushrooms into thin slides. Put them in a skillet, and add the garlic, and 2 tablespoons olive oil. Cook until water evaporates and golden mushrooms, season with salt and pepper to taste.

3. Season the sea bass fillets with salt and pepper. Grease a baking sheet with olive oil, and place the fillets, sprinkle with parsley and drizzle with 2 tablespoons olive oil. Cover with the aluminum foil, bake for 15 minutes. 4. Put the mashed potatoes in 4 plates and fillet the sea bass with the mushrooms, and drizzle the remaining olive oil. Garnish to taste.

Yield for: 4 people.

BAKED PARGO FISH RECIPE WITH AROMATIC HERBS.

BAKED PARGO FISH RECIPE WITH AROMATIC HERBS.

HOW TO PREPARE:

1 big snapper fish with head.1 bunch of parsley.

4 bay leaves. Branches of thyme. (Use less has a very pronounced flavor).

Leaves of tarragon. Branches of basil.

135 millimeters of olive oil. Fat to grease the bottom of a pyrex. Salt to taste. Pepper to taste. Wheat flour for breading. Fresh aromatic herbs to decorate.
WAY OF PREPARING:

1- Chop the bay leaf, the parsley, the thyme, the road, the basil, doubt in.3 parts. Wash the fish and dry it well, fill with 1 part of the chopped herbs. Take the pirex greased, and distribute

2 part of the herbs, place the Pargo and cover with, the rest of the chopped herbs.Drizzle with 45 millimeters of olive oil and cover with plastic film and marinate in the refrigerator for 1 hour.After this time, preheat the oven. Take the fish and season with salt and pepper and pass in the wheat flour, to coat.Put the rest of the oil in a frying pan, heat and fry on both sides slightly.

Place in an anointed pyrex and bring to the oven at the temperature of 180 C ° degrees up to 200 C ° for 30 to 40 minutes.Sift the marinade liquid through a sieve and drizzle the fish. When the dorsal fin loosens easily.Decoration. Serve baked Pargo with fresh herbs.

RECEITA DE PARGO ASSADO COM ERVAS AROMÁTICAS.MODO DE PREPARAR:

1 peixe pargo grande com cabeça.
1 maço de salsa.
4 folhas de louro.
Ramos de tomilho. (Use menos tem um sabor muito acentuado).
Folhinhas de estragão.
Ramos de manjericão.
135 milímetros de azeite de oliva.
Gordura para untar o fundo de um pirex.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
Farinha de trigo para empanar.
Ervas aromáticas frescas para decorar.

MODO DE PREPARAR:
1- Pique o louro, a salsa, o tomilho, o estragão, o manjericão, dúvida em 3 partes.
Lave o peixe e seque-o bem, recheie com 1 parte das ervas picadas.
Pegue o pirex untado, e distribua 2 parte das ervas ,coloque o Pargo e cubra com, o restante das ervas picadas.
Regue com 45 milímetros de azeite e cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por 1 hora.
Depois deste tempo Pré-aqueça o forno.
Pegue o peixe e tempere com sal e a pimenta e passe na farinha de trigo, para empanar.
Coloque em uma frigideira o restante do azeite, esquente e frite de ambos os lados ligeiramente.
Coloque em um pirex untado e leve para o forno na temperatura de 180 C° graus até 200 C° durante 30 a 40 minutos.
Passe por uma peneira o liquído do marinado e regue o peixe.
Quando o as barbatana dorsal de soltar facilmente.
Decoração.
Sirva o Pargo assado com ervas aromáticas frescas.

REZEPT AUS FISCHPARGO MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN.Wie vorbereiten:

1 großer Schnapper mit Kopf.1 Bund Petersilie.

4 Lorbeerblätter.Basilikum.

135 Millimeter Olivenöl.

Fett, um den Boden eines Pirex zu fetten.

Salz nach Geschmack.Erbsen nach Geschmack.

Blumenweizen zum Trocknen. Frische aromatische Kräuter zum Dekorieren , der Thymian, die Straße, das Basilikum, zweifle an 3 Teilen. Wasche den Fisch und trockne ihn gut.

Fülle mit 1 Teil der gehackten Kräuter. Nimm den gesalbten Pirex und verteile 2 Teile der Kräuter, setze den Pargo und bedecke ihn mit , den Rest der gehackten Kräuter.

Mit 45 Millimeter Olivenöl anschwitzen und mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Nach dieser Zeit den Ofen vorheizen. Nehmen Sie den Fisch und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und geben Sie das Mehl hinein Das restliche Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und anbraten mit einer gefetteten und leicht pirexen Form 30 bis 40 Minuten bei 180 ° C bis 200 ° C in den Ofen geben, die Flüssigkeit aus der Marinade sieben und den Fisch gießen Der Pargo mit frischen Kräutern gebacken.

RECEITA DE DOURADA COM COGUMELOS PORCINI.

RECEITA DE DOURADA COM COGUMELOS PORCINI.

MODO DE PREPARAR:

INGREDIENTES:

2 douradas. (peixe)
1 colher (sopa) de sumo de limão.
100 gramas de cogumelos porcini.
6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
50 gramas de amêndoas laminadas.
1/2 colher (chá) de tomilho fresco ( picado na hora.( Use com moderação, tem um sabor acentuado).
Acompanhamento: Pão fresco.
4 colheres (sopa) de Vino Santo.
Pré-aqueça o forno.

MODO DE PREPARAR:
1- Lave os peixes, enxugue, tempere com sal, por entro e por fora e salpique depois com sal por dentro e por fora e salpique depois com o sumo do limão.
Coloque os peixes sobre 2 folhas de alumínio, com o tamanho que seja o suficiente, que de para embrulhar.
Salpique com 3 colheres (sopa) de azeite.
2- Apare os cogumelos porcini, passe um pano húmido e corte em fátias.
Torre as amêndoas laminadas numa frigideira sem gordura.
Distribua sobre os peixes, os cogumelos e as amêndoas
3- Tempere tudo com sal, regue com restante azeite e o vinho, polvilhe com o tomilho e feche as folhas de alumínio.
Coloque no forno para assar durante 25 minutos na temperatura de 160 C° até 180 C°.

4- Sirva os peixes com alumínio, abrindo as folhas quando for servir.
Sirva a dorada com cogumelos porcini com o pão fresco.

Observação: Cuidado quando abrir o papel alumínio que o vapor que sair do peixes pode queimar.

GOLDEN POTATO WITH PORCINI MUSHROOMS.

METHOD OF PREPARING:

INGREDIENTS:

2 gilt. (fish) 1 tablespoon lemon juice.

100 grams of porcini mushrooms.

6 tablespoons olive oil.

50 grams of rolled almonds.

1/2 teaspoon fresh thyme (finely chopped) (Use in moderation, it has a pronounced flavor) Accompaniment:

Fresh bread 4 tablespoons Holy Wine Preheat the oven.

PREPARATION:

1. Wash the fish, dry, season with salt, inside and outside and then sprinkle with salt inside and outside and then sprinkle with the lemon juice.

Place the fish on 2 aluminum sheets, no matter what size 2 tablespoons porcini mushrooms, wipe with a damp cloth and cut into frying pans.Put the almonds rolled in a non-greasy skillet.

Spread over the fish, mushrooms and almonds

3- Season all with salt, drizzle with remaining olive oil and wine, sprinkle with thyme and close the aluminum foil.Put in the baking oven for 25 minutes at the temperature of 160 C ° up to 180 C ° 4- Serve the fish with aluminum, opening the leaves when serving.

Serve the dorada with mushrooms po rcini with fresh bread.

Note: Be careful when opening aluminum foil as the steam coming out of the fish can burn.

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👉BOLINHO DE BACALHAU COM BATATINHAS E COENTRO.

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RECEITA ANTIGA.🔽

Confira no final da receita um  livro que você pode adquirir.

RECEITA

INGREDIENTES:

250 gramas de bacalhau,
125 gramas de batatas,
1 uma colher(sopa) de manteiga,
4 ovos.
2 colheres. (sopa) de farinha de trigo.

1 xícara (chá) de leite.Coentro fresco a gosto (picado).

1 cebola média (picada).

1 colher (sopa) de cheiro verde.

1 colher (sopa) de cebolinha fina verde picada.

Azeite para a fritura (ou gordura).

MODO DE PREPARAR;

1- Coloque o bacalhau para dessalgar em água fria de um dia para outro.
Troque a água de 3 a 4 vezes.

Quando for cozinhar corte em pedaços e coloque em uma panela com água fria, e leve para o fogo deixe cozinhar lentamente por uns 15 minutos, até amolecer, retire da água e pegue o bacalhau e coloque-o em um escorredor, para escorrer toda a água, retire as espinhas e o couro(pele). Reserve.

2- Descasque as batatas e coloque-as em uma panela, cubra com água fria, e cozinhe até ficar mole, escorra e passe em um espremedor. Reserve.

Agora em um recipiente onde possa ser usado um socador, coloque o bacalhau, soque bem ,(Ou pode ser usado um processador de alimentos para desfiar o bacalhau).

3- Em uma tigela coloque a cebola a salsinha e misture bem, acrescente o puré de batatas.

A manteiga o bacalhau, e misture incorpore o restante dos ingredientes, o leite o trigo, os ovos, a cebolinha verde, o coentro e misture bem.

4- Esquente o azeite em uma frigideira, como medida para bolinhos, use uma colher (sopa), mas não muito cheia.

Deixe fritar, até ficarem douradinhos.

Retire-os e coloque-o sobre o papel toalha  para sair o excesso de gordura.

Coloque em uma travessa e enfeite a gosto, os bolinhos de bacalhau  e batata e coentro, cebolinha verde,

Palavras chave: Bolinho de bacalhau batatinha e coentro.

Leite e o trigo, 

RECIPE OF COOKIES OF COD, POTATO AND CORIANDER.

250 grams of cod.

125 grams of potatoes.

1 a spoon (soup) of butter.

4 eggs.

2 tablespoons. (soup) of wheat flour.

1 cup of milk.

Coriander fresh to taste (chopped).

1 medium onion (chopped).

1 tablespoon of green odor.

1 tablespoon finely chopped green chives. Olive oil for frying (or fat).

1- Put the cod to desalgar in cold water from one day to another. Change the water 3 to 4 times. When cooking, cut into pieces and place in a saucepan with cold water, and bring to the fire. Slowly cook for about 15 minutes, until softened, remove from the water and take the cod and place it in a drainer, to drain the whole water, remove pimples and leather (skin). Reserve.

2 - Peel the potatoes and place them in a pan, cover with cold water, and cook until soft, drain and pass in a juicer. Reserve. Now in a container where a punch can be used, place the cod, strain well, (or a food processor can be used to split the cod).

3- In a bowl place the onion the parsley and mix well, add the mashed potatoes. Butter the cod, and mix in the rest of the ingredients, milk the wheat, eggs, green onion, coriander and mix well.

4. Heat the oil in a frying pan, as a measure for cookies, use a spoon (soup), but not too full. Let it fry until golden.

Remove them and place it on the absorbent paper to get the excess fat. Put on a platter and garnish to taste.

Obrigado pela visita.

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🔽BOLINHOS DE BACALHAU, BATATINHA E COENTRO.

RECEITA ANTIGA.🔽

RECEITA

INGREDIENTES:

250 gramas de bacalhau,
125 gramas de batatas,
1 uma colher(sopa) de manteiga,
4 ovos.
2 colheres. (sopa) de farinha de trigo.

1 xícara (chá) de leite.Coentro fresco a gosto (picado).

1 cebola média (picada).

1 colher (sopa) de cheiro verde.

1 colher (sopa) de cebolinha fina verde picada.

Azeite para a fritura (ou gordura).

MODO DE PREPARAR;

1- Coloque o bacalhau para dessalgar em água fria de um dia para outro.
Troque a água de 3 a 4 vezes.

Quando for cozinhar corte em pedaços e coloque em uma panela com água fria, e leve para o fogo deixe cozinhar lentamente por uns 15 minutos, até amolecer, retire da água e pegue o bacalhau e coloque-o em um escorredor, para escorrer toda a água, retire as espinhas e o couro(pele). Reserve.

2- Descasque as batatas e coloque-as em uma panela, cubra com água fria, e cozinhe até ficar mole, escorra e passe em um espremedor. Reserve.

Agora em um recipiente onde possa ser usado um socador, coloque o bacalhau, soque bem ,(Ou pode ser usado um processador de alimentos para desfiar o bacalhau).

3- Em uma tigela coloque a cebola a salsinha e misture bem, acrescente o puré de batatas.

A manteiga o bacalhau, e misture incorpore o restante dos ingredientes, o leite o trigo, os ovos, a cebolinha verde, o coentro e misture bem.

4- Esquente o azeite em uma frigideira, como medida para bolinhos, use uma colher (sopa), mas não muito cheia.

Deixe fritar, até ficarem douradinhos.

Retire-os e coloque-o sobre o papel toalha  para sair o excesso de gordura.

Coloque em uma travessa e enfeite a gosto, os bolinhos de bacalhau  e batata e coentro, cebolinha verde,

Palavras chave: Bolinho de bacalhau batatinha e coentro.

Leite e o trigo, 

Obrigado pela visita.

  

RECEITA SOBRE BACALHAU COM MOSTARDA E ERVAS E QUEIJO .

RECEITA SOBRE BACALHAU COM MOSTARDA E ERVAS E QUEIJO .

INGREDIENTES:

1/4 de xícara (chá) de mostarda amarela.

1 kilo de bacalhau.

1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada.

1/2 xícara de migalhas de pão fresco.

1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado.

1 1/2 colher (sopa) de manteiga fria e cortada em pedacinhos.

1/3 de xícara de queijo prato gouda ou estepe, ralado.

Gordura para untar forma refratária.

MODO DE PREPARAR:

1- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando de água 3 a 4 vezes.

Quando for fazer o bacalhau, escorra e coloque em uma panela, coloque água fria.

Leve para o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Escorra novamente e retire a pele e as espinhas e corte em pedaços, nem muito grandes nem muito pequenos.

Pré-aqueça o forno.

2- Unte uma forma refratária, Coloque o bacalhau e pincele com a mostarda.Reserve.

Pegue o as migalhas do pão, misture junto a salsinha, a cebolinha, e o alecrim.

Espalhe sobre o bacalhau, espalhe a manteiga e polvilhe o queijo ralado.

Leve para o forno quente para que o bacalhau com mostarda ervas e queijo .

Deixe até que derreta o queijo.

Sirva em seguida.

Rendimento 6 porções.

Caloria por porção 353.

Contém glutem.

SARDINHA COM RECHEIO DE PIMENTÃO.

SARDINHAS COM RECHEIO DE PIMENTÃO.

RECEITA.

INGREDIENTES:

2- pimentões vermelhos.

125 gramas de manteiga.

1 kg. de sardinhas frescas.

Sal Marinho.

4 colheres (sopa) de azeite.

2 colheres (sopa) pão ralado.

MODO DE PREPARAR:

1- Lave os pimentões, tire as sementes e corte ao meio,e corte em tiras.

2- pese 80 gramas de manteiga, coloque em uma frigideiras e leve ao fogo e espere derreter.

Coloque as tiras de pimentão na manteiga derretida e deixe estufar.

3- Lave as sardinhas e tire as espinhas e as víceras. Lave novamente as sardinhas e coloque para escorrer.

4- Pré-aqueça o forno a 160 graus até 180 graus.

Polvilhe as sardinhas com sal Marinho.

Coloque as tiras de pimentão como recheio das sardinhas pressione .

5- Coloque as sardinhas bem juntas num pirex.

Coloque sobre as sardinhas o restante dos pimentões e derrame azeite por cima.

6- Polvilhe tudo com pão ralado e o restante da manteiga aos flocos.

Leve ao forno por 15 á 20 minutos.

BOM APETITE.

Calorias aproximadamente: 570.

Rendimento: para 4 pessoas.

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SARDINES WITH SHELLFISH.

RECIPE.

INGREDIENTS:

2-red peppers.

125 grams of butter.

1 kg. of fresh sardines.

Sea salt.

4 tablespoons olive oil.

2 tablespoons breadcrumbs.

WAY OF PREPARING:

1- Wash the peppers, remove the seeds and cut in half, and cut into strips.

2- Weigh 80 grams of butter, put in a frying pan and bring to the heat and allow to melt.

Put the strips of sweet pepper in the melted butter and let it stew.

3- Wash the sardines and remove the pimples and viscera. Wash again the sardines and place to drain.

4- Preheat the oven to 160 degrees to 180 degrees.

Sprinkle the sardines with sea salt.

Put the pepper strips as a filling of the sardines press.

5- Put the sardines close together in a pyrex.

Put the rest of the peppers on the sardines and pour olive oil on top.

6- Sprinkle everything with breadcrumbs and the rest of the butter to the flakes.

Bake for 15 to 20 minutes.

ENJOY YOUR FOOD.

Calories approx: 570.

Yield: for 4 people.

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SUPER EASY. TRAMEZZINI WITH TUNA.

TRAMEZZINI WITH TUNA.

RECIPE.

INGREDIENTS:

140 grams of tuna with syrup (canned).

2 fillets of anchovies in the brine.

1 tablespoon pickles.

2 tablespoons fresh fat cheese.

4 tablespoons lemon juice.

Salt to taste.

Black pepper.

16 slices of shaped bread.

WAY OF PREPARING:

1- Drop the tuna on a sieve.

With a fork crumble the tuna.

Anchovies and capers and

let it drain over a sieve.

Wash the anchovies with cold water.

Take the anchovies and capers and chop coarsely.

Put in a bowl and combine tuna and fresh cheese and lemon juice.

Whisk until creamy.

Season with salt and pepper.

Remove the peels from the slices of bread form.

Separate 8 slices of bread.

About the 8 slices of bread Place the tuna paste.

Cover with remaining 8 slices and press.

Cut the tramezzini diagonally.

And serve.

Calories per portion 691.

Yield for 4 people.

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SUPER FÁCIL.

TRAMEZZINI COM ATUM.

RECEITA.

INGREDIENTES:

140 gramas de atum com calda.(enlatado).

2 filetes de anchovas na salmoura.

1 colher de sopa dealcaparas em conserva.

2 colheres de sopa de queijo fresco gordo.

4 colheres de sopa de suco de limão.

Sal á gosto.

Pimenta preta.

16 fatias de pão de forma.

MODO DE PREPARAR:

1- Deixe escorrer o atum sobre uma peneira.

Com um garfo esmigalhe o atum.

As anchovas e as alcaparras e

deixe escorrer sobre uma peneira.

Lave as anchovas com água fria.

Pegue as anchovas e as alcaparras e pique grosseiramente.

Coloque em uma tigela e Junte o atum e o queijo fresco e o suco do limão.

Misture até ficar um creme.

Tempere com sal e Pimenta.

Remova as cascas das fatias de pão de forma.

Separe 8 fatias de pão .

Sobre as 8 fatias de pão Coloque a pasta de atum.

Cubra com as restantes 8 fatias e pressione.

Corte as tramezzini na diagonal.

E sirva.

Calorias por porção 691.

Rendimento para 4 pessoas.
Obrigado pela visita.
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CONFIRA AQUI RECEITA DE ROLLMOPS (Origem germânica.)Saudável.

ROOMOPS( Origem Germanica)

RECEITA.
INGREDIENTES:

• 10 filés de raminhos limpos sem espinhas (originalmente o peixe arenque é usado, mas também o peixe pode ser usado)


• 2 colheres de sopa de sal.

           250 de vinagre de vinho branco.

• 1 colher de sopa de mostarda forte.


• 1 limão.


• 10 cebolas cortadas em fatias ou 10 mini cebolas, ou 5 cebolas cortadas ao meio .


• 150 ml de água.


• 6 bagas de pimenta preta.


• 2 folhas de louro.


• 1 colher de chá de semente de mostarda amarela ou outra.


• 2 bagas de zimbro.


• 1 colher de sopa de açúcar.


• 4 ramos de endro (endro).

Como de preparar :
Abra as sardinhas e retire as espinhas e vísceras.
Cortar a cabeça e a cauda.
Corte longo e faça
2 arquivos, com cada sardinha.
Com um filé de sardinha já pronto passa o sal.
Coloque em quadrado refratário para acomodar os arquivos colocados lado a lado, não um sobre o outro.
Deixe assim marinar por 3 minutos em um lado, depois 3 no outro lado.
Você não pode passar esse tempo, porque você mancha.
Depois desse tempo.
No mesmo lugar refratário os arquivos e cubra com água.
Deixe por aproximadamente 2 horas.
Depois desse tempo.
Retire os filés de sardinha da água.
Seque com uma toalha limpa.
Pincele um pouco de mostarda e suco de limão no lado sem pele.
Coloque a cebola e a alface, ou a mini cebola, no meio do filé de sardinha e do rocambole tipo roll up.
Espeto com 2 palitos e colocar em lata de vidro.
Ferva os 150 ml de água com o endro (dill) de açúcar, pimenta da folha de louro e vinagre de bagas de zimbro, para a preservar rollmops.
Prove o caldo para saber se você precisa de mais sal.
Coloque os rollmops dentro do copo e despeje o caldo ainda quente.
Coloque isso para cobrir tudo.
Coloque a tampa e só para fechar, não feche.
Você pode usar pepinos em conserva em vez da cebola.
Após o resfriamento, guarde na geladeira por 5 dias antes de consumir.
Servir frio, o rollmops.

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RECIPE.
INGREDIENTS:

• 10 clean sprig fillets with no pimples (originally the herring fish is used, but also the fish can be used)


• 2 tablespoons salt.


• 250 of white wine vinegar.


• 1 tablespoon of strong mustard.


• 1 lemon.


• 10 onions cut into slices or 10 mini onions, or 5 onions cut in half.


• Toothpicks, to fasten.


• 150 ml of water.


• 6 berries of black pepper.


• 2 bay leaves.


• 1 teaspoon of yellow or other mustard seed.


• 2 juniper berries.


• 1 tablespoon of sugar.


• 4 branches of dill (dill).

Method of preparation:
Open the sardines and remove the pimples and viscera.
Cut off the head and tail.
Cut long and make,
2 files, with each sardine.
With a fillet of sardines already ready pass the salt.
Put in square refractory to accommodate the files place side by side, not one over the other.
Leave it thus marinating for 3 minutes on one side, then 3 on the other side.
You can not pass this time, because you stain.
After this time.
In the same refractary place the files and cover with water.
Leave for approximately 2 hours.
After this time.
Remove the sardine fillets from the water.
Dry with a clean towel.
Brush some mustard, and lemon juice on the skinless side.
Place the onion and lettuce, or the mini onion, in the middle of the sardine fillet and roll up type rocambole.
Skewer with 2 sticks and put in canned glass.
Boil the 150 ml of water with the dill (dill) sugar, bay leaf pepper and vinegar juniper berries, for the rollmops preserve.
Taste the broth to know if you need more salt.
Place the rollmops inside the glass and pour broth still hot.
Put it up to cover everything.
Put the lid on and just to close, do not seal.
You can use cucumbers in com ......instead of the onion.
After cooling, store in refrigerator for 5 days beforde consuming.
Serve cold.

Obrigado pela visita.

Thank you for your visit.

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